新時代の到来を肌で感じたのが、数年前。変化する世の中で、いつも同じく変わらない味を出していたら、目の肥えたお客様から、必ず味が落ちたと言われてしまう。変わらない味だと言わせるためには、...

    フランス・メゾンエルメスで、最上級レザー部門 ( エキゾチックレザー ) にて革のバイイングを行い、すべてのバッグの裁断・(面取りは熟練の目利きとセンスがなければなりません...

    こんばんみ。最近手帖 。紅茶の試飲、ケーキの試食、新店舗の準備、植栽、スーツのセミオーダー、ハンバーガー屋さん、香水の新ブランドの試香。細胞をこき使うとどうなるか。疲れるよ...

  21世紀のテーマドリンクは、水とハーブと紅茶だと言われている。水の進化、ハーブの機能性、そしてなぜ、紅茶なのか。それは、人の手で収穫しているという点であるという。人が作物の側に行き、直接触り、茶葉の一枚一枚...

  地球に生まれて、すべての世界を見たいと思っても本当に味わって地球全部を知ることは不可能です。自分に縁のある人たちとどれだけ分かち合えるか、自分に縁のある土地にどれだけ味わいを持つか、自分に縁のある...

    Brand new me .  持続可能ってなんのこと? 「大量生産、大量消費をやめる。」これが、私たちが目指す未来ではないでしょうか。   イザベラ・ステファネッリ本人が、たった一人で、「 デザイン・パターン・...